pl
Szukaj
Czy lubisz serki? A może piwo? W tym wywiadzie przedstawiamy Blankę Poštulkovą i Davida Kapsię, którzy są odpowiedzialni za wszystko, co związane z tymi dwoma przysmakami. Pracują w fabryce serów i browarze TVARG w Velké Bystřice. Przedstawiamy kolejny wywiad z osobistościami turystyki w Kraju Ołomunieckim.
Nie ma wątpliwości, że lubisz ser i piwo. Ale jak najbardziej lubisz tvargle - w jakiej formie?
David: Lubię tvargle na świeżym chlebie, z dobrym masłem i cebulą. Z odpowiednio schłodzonym piwem.
Blanka: Wychowałam się na serkach, więc nie boję się żadnych kombinacji smakowych. Sernikowe kremrole nadziewane pastą z pachnących serków podbijają moje serce.
Jakie jest Twoje ulubione piwo?
David: Szczerze gorzki lager, to podstawa. W ostatnich latach lubię odkrywać smaki piw górnej fermentacji. Obecnie bardzo lubię piwa kwaśne (uwaga: piwo kwaśne to świeże, mocne piwo o wyraźnym owocowym, kwaśnym smaku).
Blanka: Czarne piwo i jego czekoladowo-kawowe nuty, które piwowarzy TVARG mogą nadać piwu😊
Czy tvargles może się "nie udać"? A co z piwem, jak może się nie udać?
David: Produkcja piwa i serków to proces biochemiczny. W przypadku serków, jakość twarogu i pora roku odgrywają główną rolę, dlatego partie są nieco inne. Jeśli chodzi o piwo, następuje degeneracja drożdży piwowarskich, co może spowodować pogorszenie jakości piwa - jego smaku i aromatu.
Dlaczego wybraliście Velká Bystřice jako miejsce do prowadzenia działalności?
David: Znaleźliśmy wyjątkowy obiekt, który łączył w sobie wszystko, na co zasługuje projekt TVARG. Piwnice browaru, w których mogliśmy odtworzyć produkcję browaru i kamienne piwnice na serki. Odrodzenie nieużywanego miejsca, w którym piszemy kolejny rozdział jego historii w XXI wieku.
Blanka: Podoba mi się również atmosfera wśród ludzi w Bystřicach. Przez cały rok odbywa się tu wiele imprez kulturalnych i folklorystycznych, w których uczestniczą miejscowi ludzie. Tak więc, mimo że nie jest to duże miasto, zawsze coś się tu dzieje, tętni życiem.
Kiedy goście przyjeżdżają odwiedzić Cię w Tvargu, jakie atrakcje poleciłabyś im w okolicy Wielkiej Bystrzycy?
Blanka: Spacer do zapory nad Wielką Bystrzycą, gdzie szlak turystyczny prowadzi do Świętego Kopečka z bazyliką i zoo. Lub wycieczka do doliny w kierunku Hlubočky - Hrubá Voda, gdzie jest wiele możliwości uprawiania turystyki pieszej lub przygód na torze bobslejowym.
David: Lubię lokalizację Velké Bystřice, która sama w sobie jest kolorowa. Na spacer polecam park zamkowy z oryginalnymi huśtawkami na drzewach. Jest tu też świetna ścieżka rowerowa, odpowiednia do jazdy na rolkach lub dziecięcych hulajnogach. Ponadto, czy znasz pumptrack w Wielkiej Bystrzycy?
Jakie jest Twoje ulubione miejsce w regionie ołomunieckim i dlaczego?
Blanka: Bajkowy zamek Bouzov i widok z wieży zamkowej. W gorące letnie dni wycieczka do jaskiń Javoříč, które mają piękne dekoracje naciekowe.
David: Podobała mi się okolica Šumperka. Jest łatwo dostępny pociągiem i oferuje wiele atrakcji - wędrówki nie tylko po mieście, bliskość wzgórz i widoki na Jesioniki są niesamowite. Osobiście bardzo lubię wędrówkę z Bludova do Bludovecek.
Co nowego w Tvargu - czy możesz zaprosić czytelników na jakieś wydarzenie, przedstawić nowy produkt, plany...
Blanka: Mieliśmy nasz TVARGLE Fest - festiwal gastronomiczny z naciskiem na piwo i serki, który odbywa się regularnie w połowie września.
David: Udostępniliśmy teraz wycieczkę po kamiennych piwnicach serków, w których leżakuje TVARGLE. Uwarzyliśmy również jesienne piwo specjalne, piwo dyniowe. I powoli przygotowujemy się do sezonu zimowego - uwarzymy lagera ze świątecznymi przyprawami.
Czy moglibyście podzielić się uśmiechem z gościem, klientem w sklepie lub uczestnikiem wycieczki?
Blanka: Zawsze mnie bawi, gdy klienci pytają, czy lubimy serki i czy w ogóle je jemy...
David: Ludzie często myślą, że dziesięciodniowe piwo wystarcza na 10 dni, a dwunastodniowe na 12 dni - dla mnie jako piwowara jest to bardzo zabawne. Dlatego podczas naszych wycieczek wyjaśniamy odwiedzającym, co tak naprawdę oznacza stopień czeskiego piwa (oczywiście nie tylko).
Czy ty też chciałbyś się tego dowiedzieć? Masz ochotę na tvargle i piwo?
Przyjedź do Tvargu😊 !
