Omyté kosti, zeleninu a koření vložíme do studené vody, přivedeme k varu, příkon tepla ztlumíme na minimum a necháme mírně vařit cca 2 hodiny. Během vaření sbíráme vzniklou pěnu. Hotový vývar scedíme přes jemné síto. Obrané maso, mrkev a petržel nakrájíme na malé kostky a vkládáme do vývaru před expedicí.

 

Tvarůžková placička

Olomoucké tvarůžky, 2 vejce, 100 g hl. mouky, 100 g mléka, čerstvé bylinky, 100 g oleje

Do střední mísy postupně přidáváme všechny suroviny - hladkou mouku, vejce a trošku mléka. Vyšleháme hladké těstíčko a přidáme čerstvé bylinky. Na plotně si rozpálíme pánev na lívance, kterou jsme vymastili olejem. V těstíčku obalíme planá kolečka Olomouckých tvarůžků z obou stran. Dbáme na to, aby těstíčko bylo dost husté a nestékalo z tvarůžků. Obalené tvarůžky vložíme do lívanečníku a opékáme z obou stran dozlatova. Nakonec vložíme do připraveného vývaru.