Rodinný pivovar byl založen roku 2016 a své pojmenování získal po místní části Jižní čtvrť, kde se minipivovar nachází. Pivo je vařeno dvourmutovým způsobem z českých sladů a žateckého chmele. Všechna nabízená piva jsou nefiltrovaná.
Minipivovar je umístěn do nově zrekonstruované pivnice. Díky samoobslužným výčepním boxům si můžete pivo natočit i sami. Minipivovar nabízí prodej piva v PET lahvích nebo v sudech 30 l a 50 l. Prohlídky pivovaru s ochutnávkou lze domluvit předem na recepci hotelu.